ソフトクリームの材料、作り方、巻き方、レシピの紹介。気になるカロリーは?家庭用 ソフトクリームメーカー、機械、フリーザーのオススメ。ご当地 ソフトクリームを食べ歩こう!北海道 清さと 軽井沢 富良野 阿蘇 中野 東京 岡山 長野 横浜 朝霧高原 他
材料 バニラ 4人分 ・・・卵黄4、グラニュー糖120g、牛乳400cc(豆乳でも可)、生クリーム100cc、バニラエッセンス適量
用意するもの・・・鍋、ボール、泡だて器、こし器、茶筒のような金属の円筒形のいれもの
作り方 レシピ
ソフトクリームの作り方 その1
グラニュー糖を2:1に分けます。4人分なら80gと40gですね。牛乳、生クリーム、グラニュー糖80gを鍋に入れ、弱火で温めます。沸騰しないように気をつけてください。
ソフトクリームの作り方 その2.
卵黄とグラニュー糖40gをボールに入れます。泡立て器でよくかき混ぜます。色が白っぽく、もったりとしてくるまでよくかき混ぜましょう。
ソフトクリームの作り方 その3.
2の中に1で温めたもの混ぜながら、少しずつ加えていきます。
ソフトクリームの作り方 その4.
3で混ぜたものをこし器でこします。
ソフトクリームの作り方 その5.
大き目のパッドを用意し、水と氷を入れましょう。4で作ったものにとろみがでてきたら、先の氷水にボールごと入れ室温くらいまで冷やします。その後バニラエッセンスを適量加えます。
ソフトクリームの作り方 その6.
金属で出来た円筒形の入れ物に5で作ったものを入れます。(入れ物は、茶筒やアルミ缶の口を缶切りで切ったものを利用するといいでしょう)
ソフトクリームの作り方 その7.
ボールに水をはり氷をたくさん入れます。水温を0度以下にするためにその上からまんべんなく食塩を振りかけます。6でできたものをこれで冷やします。
ソフトクリームの作り方 その8.
固まってきたら、空気を入れるためにスプーンでかき混ぜます。
ソフトクリームの作り方 その9.
あとはソフトクリームのコーンに盛り付けて召し上がれ♪
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家庭用ソフトクリームメーカーとソフトクリームミックスを使えばあっという間に作れます。
ソフトクリームメーカーというのはソフトクリーム屋さんに置いてある、ソフトクリームを出す機械のことです。家庭用のソフトクリームメーカーは10000円〜15000円ほど手に入れることができます。ソフトリクリームメーカー、ソフトクリーム機、ソフトクリームフリーザーなどで検索してみましょう。
ソフトクリームミックスとは、ソフトクリームの素ですね。ニッセイという製造会社が有名です。これを冷やして、ソフトクリームメーカーに入れるだけでおいしいソフトクリームを作ることができます。500mlのソフトクリームミックスでベビーコーンなら8本くらい作れますから、外で食べることに比べるとかなりお得です。ソフトクリームミックスは楽天などでも手に入りますから検索してみてはいかがでしょうか。
日本全国有名なご当地ソフトクリームをご紹介します。
北海道
斜里町 知床自然センター:コケモモとハマナスを使ったソフトクリーム。
摩周湖 展望レストハウス:ソーダとミントの香りがただようソフトクリーム
札幌 北海道ミルク村ガーデン:濃厚なミルクの味を楽しめます。
小樽 ミルクプラント: 北海道保証牛乳の直営店です。
北菓楼:本場フランス菓子のノウハウと道産のミルクの味を大切に作り上げたソフトクリームです
函館 鈴木牧場牛乳:なんか昔ながらの味って感じがするソフトクリームでした。
富良野 北海道ソフトクリーム館:牛乳の風味を最大限に生かしたとてもボリュームあるソフトクリームでした
旭川 ミルキーグリーンあさひかわ:牧場直送の濃厚な味わいでした。
十勝 六花亭:練乳、生乳、砂糖、クリーム、洋酒の五種類の原料のみを使用し添加物は一切使用していないソフトクリームです。
山梨県
清里 小淵沢 山中湖花の都公園:まろやかな巨峰ソフトクリームそんなに甘みがなく食べやすかったです。
河口湖 お茶の春木屋:抹茶ソフトクリームがオススメ。濃いですよー。
長野県
軽井沢 一本木公園:バラの香りするなめらかなソフトクリームです。
九州
阿蘇 阿蘇いちご畑木ノ内農場:冷凍イチゴをその場で混ぜてくれる食べ応えのあるソフトクリームです。
大分 高崎山おさる館:塩バニラのソフトクリームです。
福岡 糸島 緑の農園:「つまんでご卵」を使ったソフトクリーム。卵の風味が濃厚です。
東京
築地 木村家(場外市場店):クリームにあんこが練りこまれているソフトクリームです。
中野 中野ブロードウェイ デイリーチコ:長さ40センチの巨大ソフトクリームです。食べれるかな?
吉祥寺 立吉:コーヒーソフトクリームが売りです。
銀座 銀座クレムリ:濃厚なソフトクリームにとろーりチョコがかかった溶かしチョコレートグラッセがオススメです。
岡山県
蒜山 ヒルゼン高原センター:ジャージー牛乳をふんだんに使った濃厚なソフトクリームです。
埼玉県
大山 まきばミルクの里:生乳をたっぷりと使ったみるくの里特製ソフトクリームです。
京都府
嵐山 新八:京都といえば抹茶ソフトクリームですよね!
岩手県
花巻 マルカン:これまたでかい!10段巻だぞ。値段は140円。溶ける前に食べれるかな?
栃木県
那須 那須千本松牧場:新鮮な材料に滑らかな舌ざわりなソフトクリームです。
千葉県
ディズニーランド:ハロウィン限定パンプキンソフトクリーム。かぼちゃの味がとても濃く、もう一度食べたいです。
静岡県
伊豆 伊豆高原ケニーズハウス:牧場直送の搾りたて牛乳100%のミルクソフトクリームです。
富山県
砺波市 チューリップ公園:チューリップ味のソフトクリームです。どんな味かな?
室堂 みくりが池温泉:生ブルーベリーソフトクリーム。本当のブルーベリーはあまり酸味がないんですよ。甘すぎず、おいしいソフトクリームでした。
神奈川県
鎌倉 杉養蜂園:ミルクとはちみつのハーモニー♪
韓国
明洞 ETUDE HOUSE:長いーーー。味はともかくとにかく長い!ちなみに100円。
よく似たデザートのアイスクリームとカロリー比較してみると・・・
アイスクリーム 180カロリー/100g 脂質8g/100g
ソフトクリーム 146カロリー/100g 脂質5.6g/100g
どちらも生クリームをふんだんに使っていますから、ダイエットには向かないです。でも食べたいですよね。自宅で作るときは、牛乳のかわりに豆乳を使ったり、グラニュー糖のかわりにノンカロリーシュガーを使うなどの工夫をすればもっとカロリーは下がりますよ。
コンビニのソフトクリーム
そのコンビニ特製のソフトクリームが売っていることがありますので、のぞいて見ましょう。ミニストップ ampm サンクス ローソン デイリークイーン など。
またフランチャイズのお店なら全国どこででも食べることができます。マック マクドナルド シュガーバニーズ ikea ロイズ など。